Какие блюда попробовать в Риме: 6 типичных блюд столицы Италии

В каждом регионе Италии существуют свои традиционные блюда, характерные именно для этой местности. Рим - не исключение: римская кухня славится своими типичными блюдами, которые непременно стоит попробовать даже если вы приехали в Рим всего на пару дней. 

Ниже мы перечислили коронные блюда столицы Италии. Заказать и попробовать их Вы можете в любом ресторане Рима. Кстати, самые лучшие рестораны и таверни, специализирующиеся на римской кухне находятся в районе Трастевере (Trastevere). Как до него добраться мы писали в нашей статье о Трастевере. Этот район на левом берегу Тибра - просто рай для гурманов и концентрация лучших таверн города. 

Итак, какие блюда стоит непременно попробовать в Риме: 

 

1. Закуска: Суппли (Suppli) 

Суппли – типичное блюдо римской кухни. Изначально для приготовления этой закуски хозяйки использовали остатки ризотто, приготовленного в мясном или курином бульоне. Из остывшего ризотто лепились котлетки, которые начинялись моццареллой. Затем котлетки обваливались в панировочных сухарях и обжаривались на кипящем оливковом масле. По традиционному рецепту суппли делались без яйца. Сейчас принято добавлять яйцо для того, чтобы котлетки из риса лучше держались и не разваливались. Иногда в ризотто добавляют овощи (шпинат, листья цикория) или грибы.

В Риме и во всём Лацио трудно найти пиццерию или ресторанчик, где бы ни подавались суппли. Часто суппли подают клиентам во время ожидания основного блюда.

3. Брускетта (Bruschetta) 

Брускетта - популярная закуска-«антипасто» перед основными переменами блюд для «поднятия аппетита» в Центральной Италии. На римском диалекте это слово означает "хлеб, который немного сожгли". Поджаренный хлеб обычно натирается чесноком и покрывается маслинами или помидором.

4. Паста Карбонара (Carbonara)

Паста алла карбона́ра — спагетти с мелкими кусочками гуанчиале (свинной щековины), смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан и пекорино романо, соли и свежемолотого черного перца. Этот соус доходит до полной готовности от тепла только что сваренной пасты.

5. Паста Аматричана (Pasta alla amatriciana)

Аматричана (итал. l'amatriciana, римский диалект matriciana) —итальянский соус, основными компонентами которого являются свиная щековина гуанчиале, сыр пекорино и помидоры. Назван в честь городкаАматриче в провинции Риети региона Лацио. Аматричана включена в список традиционных блюд региона Лацио.

6. Сальтимбокка алла романа (Saltimbocca alla romana)

Сальтимбокка (итал. Salt' im bocca!, букв. «прыгни в рот!») — популярное во всём мире блюдо римской кухни. Сальтимбокка представляет собой тонкий шницель из телятины с ломтиком прошутто и шалфеем. Также вместо телятины иногда используют свинину или куриное мясо. Мясо маринуется в вине или солёной воде в зависимости от региона и личных предпочтений.

Мы рады познакомить вас с блюдами римской кухни на нашей Гастрономической экскурсии "Вкусный Рим"!

Экскурсии

venice
3 самые популярные экскурсии в Венеции

Обзорная пешеходная экскурсия по Венеции в составе мини - группы, экскурсии на остров стеклодувов Мурано, побег от туристов на остров Сан Джорджио Маджоре и гастрономический тур по Венеции Венеция -…

Подробнее
Выездные экскурсии из Рима
Выездные однодневные экскурсии из Рима по Италии, цена от €60

5 самых интересных и популярных групповых экскурсий из Рима: Если вы хотите, чтобы знакомство с Римом, Ватиканом и Римской провинцией прошло максимально интересно и познавательно, лучше всего восполь…

Подробнее
Вечерний Рим. Экскурсия в район Трастевере в составе мини-группы
Вечерний Рим. Экскурсия в район Трастевере

Вечерняя экскурсия по самому живописному кварталу старого города Трастевере (Trastevere) в составе мини-группы. Мы отправимся на другой берег реки Тибр, в истинно римский и самый атмосферный район го…

Подробнее
Здравствуй, Рим! Обзорная экскурсия по городу
Здравствуй, Рим! Обзорная экскурсия по городу

Если вы первый раз в Риме, рекомендуем начать с индивидуальной обзорной экскурсии "Здравствуй, Рим", которая идеально подходит для полного знакомства с городом.  Мы увидим все самые известные и захва…

Подробнее
Гастрономический тур в Римские Замки: экскурсии + дегустация местных блюд и вин
Гастрономический тур в Римские Замки: экскурсии + дегустация местных блюд и вин

Гастрономические экскурсии из Рима по замкам, семейным винодельням, с дегустацией вин, оливкового масла и деликатесов региона Лацио.   В Риме не в первый раз? Рекомендуем съездить на очень красивую и…

Подробнее
Экскурсия Секреты ВАТИКАНА
Экскурсия Секреты ВАТИКАНА

Полная экскурсия по городу - государству Ватикан: самые интересные музеи Ватикана, Сикстинская капелла, площадь и собор Святого Петра Бесконечное количество тайн, легенд, домыслов и историй, прикрыты…

Подробнее

Заказать экскурсию или задать вопрос