Какие блюда попробовать в Риме: 6 типичных блюд столицы Италии

В каждом регионе Италии существуют свои традиционные блюда, характерные именно для этой местности. Рим - не исключение: римская кухня славится своими типичными блюдами, которые непременно стоит попробовать даже если вы приехали в Рим всего на пару дней. 

Ниже мы перечислили коронные блюда столицы Италии. Заказать и попробовать их Вы можете в любом ресторане Рима. Кстати, самые лучшие рестораны и таверни, специализирующиеся на римской кухне находятся в районе Трастевере (Trastevere). Как до него добраться мы писали в нашей статье о Трастевере. Этот район на левом берегу Тибра - просто рай для гурманов и концентрация лучших таверн города. 

Итак, какие блюда стоит непременно попробовать в Риме: 

 

1. Закуска: Суппли (Suppli) 

Суппли – типичное блюдо римской кухни. Изначально для приготовления этой закуски хозяйки использовали остатки ризотто, приготовленного в мясном или курином бульоне. Из остывшего ризотто лепились котлетки, которые начинялись моццареллой. Затем котлетки обваливались в панировочных сухарях и обжаривались на кипящем оливковом масле. По традиционному рецепту суппли делались без яйца. Сейчас принято добавлять яйцо для того, чтобы котлетки из риса лучше держались и не разваливались. Иногда в ризотто добавляют овощи (шпинат, листья цикория) или грибы.

В Риме и во всём Лацио трудно найти пиццерию или ресторанчик, где бы ни подавались суппли. Часто суппли подают клиентам во время ожидания основного блюда.

3. Брускетта (Bruschetta) 

Брускетта - популярная закуска-«антипасто» перед основными переменами блюд для «поднятия аппетита» в Центральной Италии. На римском диалекте это слово означает "хлеб, который немного сожгли". Поджаренный хлеб обычно натирается чесноком и покрывается маслинами или помидором.

4. Паста Карбонара (Carbonara)

Паста алла карбона́ра — спагетти с мелкими кусочками гуанчиале (свинной щековины), смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан и пекорино романо, соли и свежемолотого черного перца. Этот соус доходит до полной готовности от тепла только что сваренной пасты.

5. Паста Аматричана (Pasta alla amatriciana)

Аматричана (итал. l'amatriciana, римский диалект matriciana) —итальянский соус, основными компонентами которого являются свиная щековина гуанчиале, сыр пекорино и помидоры. Назван в честь городкаАматриче в провинции Риети региона Лацио. Аматричана включена в список традиционных блюд региона Лацио.

6. Сальтимбокка алла романа (Saltimbocca alla romana)

Сальтимбокка (итал. Salt' im bocca!, букв. «прыгни в рот!») — популярное во всём мире блюдо римской кухни. Сальтимбокка представляет собой тонкий шницель из телятины с ломтиком прошутто и шалфеем. Также вместо телятины иногда используют свинину или куриное мясо. Мясо маринуется в вине или солёной воде в зависимости от региона и личных предпочтений.

Мы рады познакомить вас с блюдами римской кухни на нашей Гастрономической экскурсии "Вкусный Рим"!

Экскурсии

Экскурсии во Флоренции
Групповые и индивидуальные экскурсии во Флоренции

Дорогие путешественники!  Наша команда профессиональных гидов рада предложить вам увлекательные и оригинальные экскурсии во Флоренции и Тоскане.  Мы проводим индивидуальные и групповые экскурсии во Ф…

Подробнее
Экскурсии в Неаполе и округе
Экскурсии в Неаполе и округе Помпеи, Капри, побережье

Ежедневная обзорная экскурсия Неаполь в 15:15  Групповая пешеходная экскурсия - прогулка на русском языке по Неаполю. В составе мини-группы. Лучший способ познакомиться с городом и взглянуть на Неап…

Подробнее
Королевский город Тиволи и его виллы
Королевский город Тиволи и его виллы

Незабываемая выездная однодневная экскурсия - тур из Рима в Тиволи.  Для любителей красоты и роскошных итальянских вилл. В 30 км от Рима в городке Тиволи находится Вилла Д Эсте - одна из самых знамен…

Подробнее
Экскурсия Секреты ВАТИКАНА
Экскурсия Секреты ВАТИКАНА

Полная экскурсия по городу - государству Ватикан: самые интересные музеи Ватикана, Сикстинская капелла, площадь и собор Святого Петра Бесконечное количество тайн, легенд, домыслов и историй, прикрыты…

Подробнее
Экскурсии в составе мини-групп
Экскурсии в составе мини-групп

Наши авторские экскурсии в мини группах по Риму значительно отличаются от массовых стандартных групповых экскурсий Экскурсии в мини-группах - отличное решение для тех, кто путешествует в одиночку или…

Подробнее
Утренняя Обзорная экскурсия по Риму в составе мини группы
Утренняя Обзорная экскурсия по Риму

Маршрут этой обзорной пешеходной экскурсии по Риму включает главные достопримечательности исторического центра Вечного города. На пешеходной экскурсии мы увидим Алтарь отечества, холм Капитолий и рим…

Подробнее

Заказать экскурсию или задать вопрос