ХОТИТЕ УВИДЕТЬ НАСТОЯЩУЮ ИТАЛИЮ?

Заказ экскурсий (бесплатно)

info.romewithlove@gmail.com

Заказать экскурсию Заказать звонок Нужна консультация? Отзывы о нашей работе >>>

Еда — это отдельная достопримечательность Италии. Итальянскую кухню боготворят, о ней рассказывают знакомым, советуют полюбившиеся рестораны и блюда родным и близким. В итальянскую кухню невозможно не влюбиться — если знать, с какой стороны к ней подойти, конечно.

Image result for trastevere roma trattoria

Чтобы вы могли наслаждаться вкусной и полезной средиземноморской кухней без проблем, мы и составили эту инструкцию по применению к итальянскому меню любого заведения. Да и по самим заведениям, кстати, тоже. Читайте — и приятного аппетита!

Пиццерия, Траттория, что ещё? Чем отличаются друг от друга кафе и рестораны


От разнообразия заведений общественного питания в Италии буквально голова кругом идет. В любом городе или крошечной деревушке можно обнаружить несколько видов кафе, ресторанчиков и настоящих ресторанов, где вам подадут самые разные блюда на любой вкус и, конечно, кошелек.

Пиццерия (Pizzeria)


Image result for LA GATTA MANGIONA

Пицца — главное блюдо в итальянской кухне, пиццерии распространены действительно повсеместно, причем в каждой из них соблюдают семейные рецепты и стараются сделать свою пиццу особенной. Пиццерия — хороший вариант быстро и недорого утолить голод, обед здесь обойдется совсем недорого.

Не знаете, где в Риме попробовать вкусную пиццу? Мы подскажем
— 10 хороших пиццерий в Риме!

А тем, кто хочет познать все секреты приготовления главных итальянских блюда, предлагаем отправиться на наши Мастер-классы по приготовлению пиццы или пасты!

Остерия (Osteria)


Image result for trastevere roma trattoria

Традиционно посетителями остерий были мужчины. Такой обычай возник во многом благодаря меню заведений, где преобладали местные вина и крепкие алкогольные напитки. Сейчас, разумеется, все изменилось, в остерии ходят и мужчины, и женщины, а подают там не только горячительные напитки, но и характерные блюда местной кухни. В современном Риме остерия и траттория – это одно и то же, так называются небольшие семейные ресторанчики со скромным колоритным интерьером, специализирующиеся на типичных блюдах местной кухни.

Image result for trastevere roma trattoria

Хорошие остерии в центре Рима:

Osteria Da fortunata  (адрес: Via del Pellegrino, 11, часы работы: с 12 до 01 ночи, средний чек 30-50 евро). Расположена в районе Campo de Fiori, стоит обязательно попробовать пасту, которую здесь готовят вручную «fatta a mano
»

Image result for Osteria Da fortunata

Osteria Romana da Simmi   уютное место, расположенное также в центре Рима, недалеко от еврейского гетто и площади Венеции  (адрес: via di S.Paolo alla Regola 29-31, часы работы: с 12 до 15 и с 19 до 23). Здесь можно попробовать блюда римской кухни в интерьерах, украшенных античными римскими статуями и мозаиками. Средний чек – в районе 50 евро на человека.

Osteria dei Cappellari – еще одна характерная римская траттория, славящаяся своей пастой карбонара, артишоками по-иудейски (римское блюдо) и рыбными блюдами. Расположена неподалеку от Campo de Fiori (адрес: via dei Cappellari 66, часы работы: 12:30-15:00, 19:00-23:00, средний чек 40-50 евро)

Antica Osteria Ponte Sisto (адрес: via di Ponte Sisto, часы работы: каждый день с 12:00 до 00:00, выходной среда ) – хорошая траттория-остерия, расположенная у моста Сикста на площади Трилусса, между Кампо ди Фиори и Трастевере. Славится карбонарой, рыбными блюдами, хорошим винной картой, средний чек от 30 до 60 евро.


Траттория (Trattoria)


Image result for trattoria trastevere

Еще один тип заведений, где можно быстро и недорого пообедать. Столы в тратториях, как правило, большие, а отпечатанного меню нет — максимум доска с написанными мелом названиями блюд. Простые, но очень вкусные блюда готовятся по местным или семейным рецептам, а вино (чаще всего тоже местного производства) подается в графинах. Впрочем, в современной Италии появились и другие траттории, оставшиеся верными демократичной кухне и ценам, но позаимствовавшие некоторые принципы ресторанного обслуживания.

Самые хорошие траттории в центре Рима расположены в районе Трастевере:

Roma Sparita (Адрес: Piazza di Santa Cecilia, 24, часы работы: 12:30-14:30 и 19:30-23:00)


Image result for roma sparita ristorante trastevere

В самом сердце Трастевере на тихой площади вдали от шума и хаоса центра города, расположен ресторан, которым по-прежнему управляет итальянское семейство.  Выбор блюд римской кухни здесь, действительно, большой: помимо пиццы и пасты, обязательно попробуйте спагетти качо-пепе (spaghetti cacio e pepe), лазанью, сальтимбокка алла романа (мясная закуска) и запейте все отличным домашним вином, по 8 евро за литр.

Trattoria Sora Lella (адрес: via di Ponte di Quattro Capi 16, часы работы: 12:30-14:50, 19:30-23, средняя цена за блюдо 13-20 евро)


Image result for Trattoria Sora Lella  Image result for Trattoria Sora Lella

Колоритная римская траттория, славящаяся отменной римской кухней, оды которой поют даже местные жители, которые специально едут в центр, чтобы поесть в Sora Lella. Цены немного выше средних, расположена неподалеку от острова Тиберина. Стоит попробовать пасту, артишоки и мясные блюда.

Ristorante trattoria Carlo Menta (via della Lungaretta 101, часы работы 12:00-00:00)


Image result for Ristorante trattoria Carlo Menta

Один из самых популярных римских ресторанов в соотношении цена и качество:  здесь самые низкие цены на настоящую римскую кухню. Хотя в последнее время становится слишком туристическим, но все-таки пока сохраняет класс. Рекомендуем заказать: trippa alla romana, spaghetti alla carbonara или spaghetti alla amatriciana, saltimbocca alla romana и хорошее домашнее вино, пол-литра которого вам обойдется в 4-5 евро. 

Хорошая траттория и пиццерия в районе площади Навона


«Da Francesco» (Адрес: Piazza del Fico, 29) Римская траттория, существующая с 1957 года. Славится своей пиццей и мясными блюдами, в том числе блюдами типичной римской кухни.

Хорошая нетуристическая траттория в районе Ватикана (недалеко от места сбора на экскурсии в Ватикан)

«La locanda di Pietro
» (адрес: via Sebastiano Veniero, 28c, часы работы с 11:00 до 15:30 и с 18:00 до 23:00) Специализируется на итальянской и типично-римской кухне, хорошая паста, пицца, рыбные и мясные блюда.

Хороший недорогой ресторан в районе фонтана Треви:

«Agrodolce
» (адрес: via dei Crociferi, 25. Часы работы: 12:00-16:00, 17:00-22:30)


Фраскетта (Fraschetta)


Image result for Fraschetta

Изначально «Фраскетта» (Fraschetta) — это заведение в регионе Лацио, где можно попробовать и купить молодое вино. Помимо вина там можно попробовать местные продукты, которые производятся в этой части Италии — рекомендуем обратить внимание на мясные деликатесы и выдержанный сыр.

Хорошая фраскетта в районе площади Венеции и метро Республика: «L’antica Fraschetta
» (адрес: via Venezia 17/19, часы работы: 11:00-16:00, 17:00-23:30)

Related image Image result for L’antica Fraschetta



Тавола Кальда (Tavola Calda)

Image result for Tavola Calda Related image

С итальянского это словосочетание переводится как «горячий стол», а на практике Tavola Calda представляют собой небольшие локальные ресторанчики, где подаются миниатюрные пиццы, закуски-гриль и другие блюда, которые можно есть, не перемещаясь за столик и вообще не отходя от прилавка.

Неплохая тавола кальда у метро Circo Massimo, где мы собираемся на наш тур «Рим в 15:15» «Bar Bistrot Gusto Massimo
».

Хороший ресторан римской кухни, недалеко от метро Circo Massimo «Ristorante Alvaro al Circo Massimo» (адрес: via di S. Teodoro, 89, часы работы: 12:30-15:30, 19:30-23:00) Очень хорошая рыбная кухня, хорошая паста, хорошее вино.



Итальянское меню. Что за чем и как читать?

Разделов много, названий блюд тоже много — причем даже в самом простом кафе. Но пугаться не стоит. Разобравшись однажды, вы справитесь с любым меню в два счета.

Закуски или Antipasti


Image result for Antipasti

Овощи, фаршированные оливки, колбасы, сыры, брускетта — легкие бутерброды из подрумяненного хлеба с различными начинками. В общем, все то, что потребляется, пока готовится основное блюдо.

Первые блюда — Primi

В этом разделе обычно собраны супы, ризотто — рис с разнообразными добавками и пасты. Помните, что паст в Италии по-настоящему много, в каждом регионе, если не в каждом заведении, есть свой фирменный вариант. Например, в Риме обязательно нужно попробовать «Карбонару»
сытную пасту с беконом, пармезаном и свежим куриным яйцом, а вот в Эмили-Романье рекомендуем отдать должное «Болоньезе» пасте с соусом из перекрученного мяса и томатов.

Вторые блюда — Secondi

Мясо, рыба, курица, морепродукты — горячие блюда из этих продуктов собраны именно здесь. Стейки обозначаются словом «Bistecca», курица
«Pollo», ягненко по-итальянски называется красивым словом «Agnello», а говядина и свинина «Manzo» и «Maiale» соответственно.

Еда, приготовленная на открытом огне, обозначается словами alla braccia, в печи — al forno, ну а гриль и фритюр звучат и пишутся очень схоже с русскими названиями.

Следом за этим разделом обычно идут гарниры — Contorni, которые в итальянской кухне по большей части представлены жареными или тушеными овощами.

Без десерта никуда. Dolci – для сладкоежек!


Image result for dolci italiani

Торты, пирожные, тирамису с савоярди и маскарпоне, панна котта — нежнейший десерт из сливок, или знаменитое итальянское мороженое «джелато» - выбор десертов по-настоящему огромен.



Что попить?

Digestivi – напитки, которыми принято завершать плотный обед или ужин. Итальянцы в качестве дижестивов предпочитают ликеры из лимона или различных ягод, граппу и различные травяные настойки.


Image result for Digestivi

Caffe. Быть в Италии и не попробовать кофе попросту нельзя! Кстати, в отличие от России, где напиток выбирают попросту по вкусу, итальянцы соблюдают некоторые правила по употреблению кофе после еды. Так, например, капучино не будут пить после обеда, как и кофейные коктейли с сиропами. Только крепкий эспрессо или ристретто, выпиваемый в один-два глотка. Вот наш небольшой список кофеен в Риме!



А все остальные напитки сосредоточены в винной карте, которая называется Bevande.
Узнать больше секретов итальянской кухни можно на наших экскурсиях и, конечно, на нашем гастрономическом туре!

↑ Наверх страницы ↑